カテゴリー「日記・コラム・つぶやき」の119件の記事

酒蔵見学♪

昨日今日と出張でした―。

前職よりもだいぶ外に出ることが増えたかなぁ…。

でも、出ると良いこともあって、今日は午後から酒蔵見学!!

何回も行ってるけど、やっぱり楽しい~~~(* ̄ー ̄*)

今日行ったところは、ちょうど今月から酒の仕込みを始めたそうで、

精米機での精米→洗米→麹造り→酒母造り→仕込みと、

絞り以外の全工程を見られました♪

それにしても、蔵の匂いが、もう、ものすごく良いんです!!

もともと、古い蔵とか、漬物が置いてある物置とかの匂いが大好きなんですが、酒蔵はまた格別!!

ましてや醸し中の日本酒がある蔵の匂いって、もうどうにもこうにも説明のしようがないほどいい匂いです(←や、これはあたしだけかな…w)

ちょうど仕込み1日目、2日目、中1日おいて4日目のもの、(←あとで説明しますね)その後の1週間目のもの、10日目のものなど、みごとに発酵の過程別に見ることができて、同行者も感心しきりでした( ̄▽ ̄)

この蔵は、いわゆる地酒でこじんまりと造ってますが、

大吟醸などはJALのファーストクラスに採用されるほどの実力のある蔵です。

日本酒ってどう造ってるか知らない人が多いと思うので、次回以降、ご紹介していきますね―。

あ~やれやれ、やっと少しはタイトルにふさわしい内容になるかなwww

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料理写真

新規業務を立ち上げようという話が二つあって、どちらも当然プレゼンが必要―。

内装や家具什器もさることながら、料理のイメージって大切だから、しょっぱなは良い写真を撮りたいなぁ…って思うわけでしょ。

食べる料理と、撮るための料理って違うんだけど、それを作り手さんに理解してもらうのはなかなか大変なことw

そりゃもちろん、見た目にも美しく、食べても美味しいのは当たり前の世界―。

だけれども、それをそのまま撮ってもダメなことって、実は多いんだよねぇ…。

それこそ「盛り」の良さとか、いつもより天高にするだとか、野菜は色味が大切だから一切味をつけずに茹でただけとか、薄くとろみをつけた汁で照りを出すとか、テクを言い出したら大小キリが無いw

それをわかっていて、細かい仕事をしてくれる作り手さんには感謝のあらし!

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新居暮らしスタート♪

10月も終盤で、やっと新居での生活がスタートしました。

○○年ぶりの独り暮らしです―w

大通りに面しているので、車の音がうるさいのはご愛嬌かなぁ…

でも、し~~~んとしてるよりは良いのかも…(* ̄ー ̄*)

まだ気が張っているので、いろいろと考えこまないことにしています。

ホントはどっぷりと後ろ向きに悩むところもあるんだけれど、

「もう少し先に考えよう!」って先送り中w

それが良いのかワルいのか…www

名刺だけは飛ぶように無くなって、

手元にはカードゲームのカードのように

カラフルな相手の名刺が分厚く溜まっています。

事業所間での異動が今まで無かったので、

受け入れる側の体制が出来ていないこともあり

未だに『えっ?!そうだったの??』とか

『言ってくんなきゃわかんないョ~Σ( ̄ロ ̄lll)』ってこととかがいっぱいw

おかげさまで、図太い神経がさらに図太くなった気がするwww

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引越し算段1

さて、ようやく部屋が決まりましたけれど、引越しは月末になりそうです―。

6.9畳1ルームの小さな部屋ですが、なんとオートロック付き、浴室乾燥機付き、エアコン付き、ウォシュレット付きな上に、フロントには管理人常駐のスゴイところですw
(ついでに会社まで徒歩15分……呼び出し必至だな…w)

同じ家賃のところを5~6ヶ所見て回りましたが、せまい階段に変形3.5畳の部屋とか、鉄製のドアで古めかしい流し台のところとか、バリエーション豊かで笑えました。

会社都合の転勤なので、基本的には会社が探してくれたのですが、よくもまぁここまで違うタイプの部屋を揃えたな、って感じですw

とりあえず、その中では一番条件がいいところに決めさせてもらいました。

だって、エアコンも照明器具もガス台も、全部自分で付けなきゃならないところだってあるんですもんね―。

なんだか久々に、20数年前のアパート暮らしを思い出しましたwww

さて…小さい冷蔵庫に洗濯機に電子レンジ、テレビも必要かなぁ…?

なにかと物入りですねぇ…:嘆息

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泣けてきた

ホテル住まい7日目―。

張っていた気がややゆるんだのか、眠いうえに泣けるw

独りで部屋に戻ってきてコンビニご飯を食べたら、なんだか泣けてきた:笑

環境が変わったショックなんだろうなぁ…

田舎のおばちゃんが、突然20年ぶりに都会に出てきてビックリしないワケが無いわなw

こんな時は、申し訳ないけど、えぐえぐと思いっきり泣かせていただきます。・゚゚・(≧д≦)・゚゚・。

いくつになっても、環境の変化についていくのは大変です。

年をとればとるほど、逆に難しいのかもしれませんね―。

ぼちぼちやりましょう、ぼちぼち、ね♪

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ホテル住まい

10月6日…ホテル住まい1週間目です―。

もう、なにがなんだか目が回りそうな毎日で、あっというまに1週間が経ちそうですw

周りの誰もが知らない人、しかも「こいつどんなヤツなんだろ…」って思われてるのがもろわかりの毎日は、とても疲れます…orz

仕事のことで『疲れた』は言わないことにしてるのですが、さすがにちょっと言いたいかなwww

明日は自宅候補を見に行けそうです。

早く決まらないかなぁ………でも、職場に近いことでは今のホテル住まいが一番なので、これはこれでいいかも……w

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会席……解析…w

拙宅の庭でも、虫の声がさかんに聞こえるようになりました。
昨夜あたりはほんとに肌寒く、薄手の夏の肌掛けでは心もとない感じです。

毎年、お彼岸すぎまではかんかんに暑いことを思うと、はやい秋のおとずれにちょっとヘンな感じがします:笑

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新しいこと♪

本日、旧暦では「七夕」です。
二十四節気では『綿柎開(めんぷひらく)』の頃合い、綿の実がはぜて、白いふわふわした綿がいっせいにふき始める頃、という意味ですね。

朝夕めっきり涼しくなりました。
今年は夏が涼しくて助かります―。
や、お百姓さんは困るんですけどね……私が、助かるってだけで……ごめんなさい…Σ(;・∀・)

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セールスポイント

異動後の現職では、女将時代よりも倍ほど名刺の減りが早くなりました―。
ゲストはもちろんですが、取引先以外にもいろいろな人達と会うことが多くなったからですね。
名刺には社名・所属・連絡先の他に、持っている資格を載せてあります。
今回はそれがけっこうお役立ち、というお話ですよ♪

お会いする人の中には「この人、いったいどんな人なんだろう?大丈夫かな」って雰囲気を山盛りにしてこちらをうかがう方たちもけっこういらっしゃるのですが、お話を始めさせてもらってから、何かの確認なんかで席を外して戻ってくると、その場のムードが一変していることがあります。

「ありゃ?」と思いながら席に着くと、大抵の方は「いろいろと資格をお持ちなんですね」と話を振ってきて、次に来るのは大抵「いやぁ、利酒師ですかぁ…お好きなんですねぇ:笑」って一言―。
なぜかみなさん語尾に「笑」が付くんだよ―www
それでも場が和むのは間違いないので、ありがたく「資格効果」(視覚効果に非ず:笑)を使わせてもらってます。

あとは、年配の方たちだと「日本料理作法講師」が好評かな…:笑
自分はお世辞にも「若い」なんて絶対に言ってもらえない年齢なんだけど、その方たちにしてみれば「若輩もの」に当たるらしく、「こんなワカいモンに何がわかる!ほんとうに任せていいのか?!」って不信感満々のところで、水●黄●の「印籠」のごとく「作法講師」が効くんだよね:笑

「資格」って、持ってるだけじゃ何の役にも立たないってよくよく解ってるつもりだけど、でも実際の現場以前の話で、それを持ってることがお客様に安心感を与えたり、取引先の人達なんかに、こちらの発言を信用してもらえるなら、最大限に生かしたいと思う今日この頃です―。

女将時代は「自分」を含めて「店」「料理」「サービス」「飲料」っていろいろとセールスポイントがあったけど、もう今は「自分」しか無いんだよね。
そりゃ大きな意味では「会社」と「会社が約束&提供するあれこれ」がセールスポイントなんだけど、まず「人に会う」ところから始まる現職では、「自分」を売り込み、信頼してもらって初めて結果が出るわけだし―@@;

ある意味、今まで自分がやってきた事がすべて出てくる仕事なので、資格も含めてあらゆる経験をセールスポイントにしてがんばります(^^)v

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正直、悩んでます

いつの間にか世間様では連休ムード、「憲法記念日」も過ぎて「みどりの日」に突入してますが、毎年書いているようにまったく縁の無いヘタれ元女将でございます―。

さっきふとブログの設定画面を眺めていて、昨年来書きかけの記事が7本もあるのに今さら気付きましたよ;笑

更新も滞りがちなうえ、異動以来、だんだんタイトルと中身が噛みあってないものになってるし、サイトの工事に手をつけられないわで、ちょっと今モチベーションが下がり気味です。

サイトの方にアーカイブとしてしまっておき、思い切ってタイトルを変えようか……悩みごろだなぁ…。

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